Sernik z malinami na spodzie z ciastek speculoos

Zakup ciastek speculoos w ilościach hurtowych to pomysł niewątpliwie bardzo dobry, 

ale musi ten pomysł wiązać się z późniejszym ich wykorzystaniem. 

Kuchenna szafka wypełniona szczelnie od góry paczkami ciastek ledwo się domyka 

(rzuciłam się na nie w sklepie jak dzik na żołędzie!) 

więc niechybnie trzeba ten problem elegancko i skutecznie rozwiązać. 

Trzeba zrobić sernik.

Sernik w blaszce 24 x 24

Składniki:

na spód

- 250 g pokruszonych w malakserze ciastek speculoos,

- 40 g roztopionego masła

na masę

- 750 g serka śmietankowego,

- 5 czubatych łyżek cukru pudru,

- 2 jajka,

- 1/3 szklanki skondensowanego słodzonego mleka,

- 200 g rozpuszczonej białej czekolady,

- 2 łyżki kremu speculoos (np. z tego przepisu)

na polewę

- 150 ml skondensowanego słodzonego mleka,

- 2 łyżki kremu speculoos (np. z tego przepisu)

dodatkowo

- 33 świeże maliny :) (mogą być to również wiśnie)

chodzi o to aby ładnie przełamać słodycz sernika lekko kwaskowymi owocami.

Przygotowanie:

1. Pokruszone w malakserze ciastka wymieszać z roztopionym masłem do konsystencji mokrego piasku.

2. Wyłożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

piekarnik nagrzać do 170 stopni

3. Ser, jajka, cukier, mleko skondensowane, rozpuszczoną czekoladę i krem speculoos miksować kilka minut na gładką masę.

4. Wyłożyć masę na spód z ciastek i wygładzić.

5. Wetknąć w masę 33 maliny (lub wiśnie :)

6. Włożyć do piekarnika i piec przez około 50-60 minut.

7. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przynajmniej półgodziny.

polewa

7. Skondensowane mleko i krem speculoos podgrzać w garnuszku, wymieszać i ostudzić.

8. Polać schłodzony sernik.

Sernik powinien zostać schłodzony przez noc w lodówce.

Jest wtedy smaczniejszy :)

Masa na spodzie lekko chrupie..mmmm

Smacznego!