Ciasto marchewkowe

Składniki:

- 2/3 szklanki mąki pszennej,

- 1/3 szklanki cukru pudru,

- 1/3 szklanki brązowego cukru,

- 2 jajka,

- szczypta soli,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka cynamonu,

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,

- płaska łyżeczka sproszkowanego imbiru,

- 1/3 szklanki oleju,

- 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich,

- 1/2 szklanki rodzynek,

- 1 szklanka startej marchewki (średnie oczka)

przepis na foremkę 18-20 cm

W misce wymieszać wszystkie suche składniki czyli: mąkę, oba cukry, proszek, sodę oraz przyprawy.

W osobnym naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

Do miski z suchymi składnikami wlać roztrzepane jajka z olejem. Dokładnie wymieszać. Dodać marchewkę, orzechy i rodzynki. Wymieszać ponownie.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Ciasto włożyć do foremki i wyrównać.  Piec przez 40 - 45 minut, aż patyczek po wyciągnięciu będzie suchy. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!