popoludniewkuchni: Murzynek z polewą czekoladowo-malinową

Kiedy zaczęłam piec czekoladowe ciasta takie jak brownie - mocne, wilgotne i ciężkie (takie właśnie lubię) dawny, czekoladowy murzynek poszedł niestety w odstawkę.

Pomyślałam jednak, że go upiekę, ale idealnym dodatkiem do tego nieco bardziej suchego ciasta będzie polewa czekoladowo-malinowa, którą będzie też można wykorzystać jako sos.

Polany tym ciepłym sosem murzynek był strzałem w dziesiątkę.

Składniki:

- 120 gram masła,

- 3 jajka,

- 2 szklanki pszennej mąki,

- szklanka i 1/4 szklanki cukru,

- opakowanie cukru waniliowego,

- szklanka mleka,

- 7 łyżek kakao,

- 1 łyżeczka sody,

- płaska łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie:

Okrągłą formę o wymiarach 26 cm średnicy (piekłam w formie serca z Duki, która ma zbliżone wymiary) wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.

Masło, mleko, cukier i kakao umieścić w rondelku na małym gazie.

Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Doprowadzić do zagotowania (gotować na małym gazie około minuty). Po zagotowaniu przestudzić do temperatury pokojowej.

Mąkę, sodę i cynamon przesiać do dużej miski.

Osobno przygotować żółtka i białka.

Do rozpuszczonej masy czekoladowej dodać żółtka i dobrze wymieszać z masą.

Masę czekoladową wmieszać do mąki.

Białka ubić na sztywno. Dodać do ciasta i delikatnie wmieszać.

Ciasto wylać do formy i piec w nagrzanym piekarniku około 40-45 minut.

Polewa:

- ok. 200 g konfitury malinowej (używam konfitury Łowicz),

- pół tabliczki gorzkiej czekolady połamanej na kawałki (100 g),

Składniki umieścić w rondelku - podgrzewać na małym gazie do rozpuszczenia. Rozpuszczoną, ciepłą polewą polewać upieczone i przestudzone ciasto.

Ciasto można w trakcie polewania nakłuwać patyczkiem, tak żeby część polewy nasączyła ciasto.

Pozostałą polewać ciasto rozłożone na talerzyki.