Salatka ze świeżego szpinaku, sera camembert, suszonych śliwek, pomidorów z miodowym vinegretem

To jedna z moich najlepszych uzależniających sałatek.

Robię ją kiedy myślę o lecie...

Ma tylko 4 składniki i pyszny miodowy sos.

W czasie przygotowywania pachnie tak, że nie można przejśc obok niej obojętnie.

Robi się ją niezwykle szybko...

Znika ze stołu w 5 minut.

Jeśli ktoś zrobi ją raz - będzie robił ją stale. 

Bardzo ważne w tej sałatce są właśnie te 4 składniki, czyli kruchy szpinak... kremowy, delikatnie słony camembert...słodkie, miękkie śliwki....oraz soczyste, słodkie pomidory.

Latem pomidory są słodsze i smaczniejsze, ale można znaleźć zimą równie dobre.

Ciężko zastąpić w tej sałatce jeden ze składników jakimkolwiek innym.

Niezwykle ważny jest miodowy vinegret, który spaja wszystkie smaki. Musi być go sporo.

Składniki (dla 4 osób):

- 250 g świeżego szpinaku o małych listkach,

- 200 g suszonych śliwek (muszą by miękkie),

- 3 okrągłe naturalne serki camembert,

- 6 średnich pomidorów (można użyć 2 opakowań pomidorków koktajlowych-cherry)

Miodowy vinegret: 

(wszystkie składniki dokładnie mieszamy)

- ok. 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
- 1 spora łyżka płynnego miodu,
- 2 łyżeczki octu winnego,
- 2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy,
 - szczypta soli,
Rada: warto przez chwilę podgrzać miód przed zmieszaniem sosu, a po zmieszaniu składników delikatnie ciepłym sosem polać sałatkę.

Przygotowanie: 

Camembert wyciągamy z lodówki - ser musi mieć temperaturę pokojową. Szpinak dokładnie myjemy (lubi mieć piasek), dokładnie odsączamy i osuszamy. Rozkładamy szpinak na talerzach. Dodajemy pokrojony w małe trójkąciki camembert (z jednego krążka musi wyjść przynajmniej 16 kawałeczków). Układamy śliwki oraz pokrojone w cienkie trójkąciki pomidory. Możemy dodać kiełki (np. brokuła). Całośc polewamy obficie sosem.

Smacznego!